Notre première bûche!

Aujourd’hui, nous vous proposons la recette de notre buche choco-coco-framboises. Rien de mieux pour se régaler pendant les fêtes!

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Pour faire cette bûche, vous aurez besoin de:

  • Pour la génoise:  60 g de sucre ; 60 g de farine ; 3 œufs; 50 g de noix de coco rapée
  • Pour la chantilly: 15 cl de crème entière; 100 g de chocolat noir; environ 50g de framboises
  • Pour recouvrir la bûche: 125 g de chocolat noir; 100 g de beurre doux
  • Pour le coulis de framboise: 50 g de framboises; 4 à 5 cuillères à café de sucre (selon les goûts); 1 cuillère à café de jus de citron

 

Comment faire?

Préparez en premier la chantilly:

1)Montez la crème à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une chantilly.

2)Faites fondre le chocolat au micro-ondes (en faisant attention, et en le remuant bien).

3)Incorporez délicatement la chantilly au chocolat fondu.

4)Rajoutez-y des framboises préalablement coupées en petits morceaux.

5)Réservez le tout au frigo pendant 4 à 6 heures.

 

Pour la génoise:

Préchauffez votre four à 200°

1)Mettez du papier cuisson préalablement beurré et fariné sur votre plaque de cuisson.

2)Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre. Puis rajoutez-y la farine et la noix de coco.

3)Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange précédent.

4) Versez le tout sur la plaque de cuisson (environ 1 cm) et enfournez pendant 10 à 15 mn (en faisant attention à la cuisson).

5) A la sortie du four, posez le papier cuisson (et la génoise cuite) sur un plan de travail. Et recouvrir ceci avec un torchon humide.

6) Enlevez le torchon au bout de quelques minutes, imprégnez la génoise du coulis de framboises. Puis, étalez la chantilly sur la génoise.

7) Roulez la génoise sur elle-même pour former la bûche.

 

Pour le coulis de framboises (à préparer pendant la cuisson de la génoise):

1)Faites cuire à feu doux, dans une casserole, les framboises avec le jus de citron. Mélangez bien.

2)Rajoutez le sucre et mélangez le tout.

3)Si les pépins vous embêtent, pensez à la passette! 😛

 

Pour le nappage au chocolat:

1)Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes: faites chauffer une minute puis mélanger; et répéter cela plusieurs fois jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

2)Verser le chocolat sur la bûche.

3) Mettez la bûche au frigo.

 

Décorez la buche de sucre glace, de noix de coco, de framboises et de zestes de clémentines!

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Bonne Dégustation et bonnes fêtes de fin d’année!

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